Charlotte aux mousses chocolats blanc et noir caramel beurre salé

       

       Cha alors, une charlotte…ch’est trop bon

       chez le marchand:

100 g de chocolat blanc       
85 g de chocolat noir         
32 cl + 6 cl + 20 cl = 58 cl de crème fleurette très froide         
90 g + 100 g = de chucre semoule 
30 g de beurre demi-chel         
10 biscuits à la cuillère         
5 cl de lait entier très froid         
8 cl d’eau         
6 cl de rhum vieux

       dans la cuichine: (d’après P.Hermé pour les mouches)

 pour la mouche au chocolat blanc (chlurp…)       
fouettez 28 cl de crème fleurette         
faites fondre au bain-marie le chocolat blanc         
faites chauffer 4 cl de crème fleurette que vous verchez sur le chocolat blanc fondu         
incorporez petit à petit et avec délicatèche, la crème fouettée         
réchervez en chambre froide (au frigo, quoi…)         

    

       pour la mouche au chocolat noir et beurre salé (une tuerie…)       
faites une crème fouettée avec 20 cl de crème fleurette et 5 cl de lait entier         
faites un caramel, dans une grande cacherole, en portant à feu vif 90 g de chucre à chec, jusqu’à che qu’il soit doré         
stoppez la cuichon en ajoutant les 30 g de beurre demi-chel et 6 cl (chix chentilitre) de crème fleurette (attenchion aux éclabouchures)         
verchez le caramel chur le chocolat noir haché en remuant      

          

réchauffez légèrement che mélange         
incorporez petit à petit et toujours avec délicatèche la crème fouettée      

  

réchervez au frigo

 faites un chirop en chauffant 100 g de chucre avec 8 cl d’eau et 6 cl de rhum vieux       
trempez rapidement dedans, les bichcuits à la cuillère que vous mettez dans votre moule à charlotte

remplichez de mouche chocolat blanc pour moitié, et de mouche chocolat noir au caramel beurre salé, pour autre moitié 

  

mettez au frigo pluchieurs heures (ne vous en faites pas il rechte chuffisament de mouches pour pachienter)

achtuche: garder un peu de caramel, que vous laichez durchir, et incorporez le en petits morcheaux  dans la mouche, che chera une farandole chupplémentaire en bouche !!!!

         
 

Bon ben ch’est pas tout cha, il faut vous mettre au travail            
et décholé mais on a encore la bouche pleine...

Comments

[Clémentine]

moi qui ne suis pas trop dessert, là je sens que je vais vite vite changer d'avis!!!!
je mets la recette sur ma liste de recette à essayer d'urgence!!!

[ana]

Merci les 2 gourmands pour vos commentaires!vous êtes les premiers!En tout cas, cette charlotte aux deux chocolats me fait rêver!

[Alexandragtr]

huumm les images parlent d'elles même.
cette charlotte semble merveilleusement bonne !!!
j'en ai l'eau à la bouche...je crois que je vais la tester d'ici peu

[fabie]

Miam, un vrai délice cette charlotte

[jeannice]

hum une petite gourmandise comme sa, sa ne se refuse pas =D